O Teatro é uma grande paixão na vida de Baby Garroux. Fez vários cursos de Teatro, Conservatório de Arte Dramática, Ballet clássico, Improvisação e Interpretação Teatral, Voz, Dança e Percussão, Expressão (com Antonio Abujamra), Expressão Corporal e Vocal (com Henriette Morineau). No teatro, atuou em "Os Fuzis da Senhora Carraro", "Blue Jeans Club", "O Duelo", de Mauro Rasi (direção do autor), "A Venerável Mme. Goneaud", de João Bethencourt (direção de Gianni Rato) e "Grand Finale" de Paulo de Moraes no Teatro Paulo Autran.